된장효능
된장은 우리나라의 식탁에서 자주 등장하는 식품중 하나입니다.된장은 역사가 정말 오래 되었습니다.고구려 백제 신라의 삼국시애서 부터 문헌이 확인됩니다.주재료가 콩은 초기 철기시대 무렵부터 재배 된것으로 알려져 있습니다.또한 신라시애에도 혼수품으로 사용되었다고 합니다.된장은 지역에 따라 제조법이 다르고 된장을 담그는 방법도 조금씩 다릅니다.된장은 100그램당 열량이 128칼로리 정도이고 된장에서 칼슘,인,단백질등이 들어 있습니다.
그럼 된장의 구체적인 효능을 알아 보겠습니다.
1.혈관질환 예방에 도움이 된다
된장에는 사포닌 성분이 풍부하게 들어 있습니다.이 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어 주고 혈전을 녹여 줍니다또한 된장에는 고혈압이나 심장병 뇌졸중 동맥경화등 혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다.또한 류신 아미노산 성분은 혈압을 낮추어 주는 역할을 합니다.
2.변비예방에 도움이 된다.
된장에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있습니다.식이섬유는 장의 운동을 촉진시켜 주는 역할을 합니다.또한 식이서뮤는 장에 오래 머물러 있으며 수분이 빼앗겨 단단해진 숙변을 부드럽게 만들어 줍니다.배변활동을 원활하게 돕는 것입니다.변비증상을 해소하고 예방하는데 좋습니다.
3.뼈질환 소화촉진에 도움이 된다.
된장은 발효과정을 거쳐서 소화력을 뛰어나게 해주고 유산균도 높습니다.그리고 식물성 에스트로겐이 이소플라본 성분이 들어 있기 때문에 폐경기 여성들의 건강을 지켜 줍니다.
4.두뇌건강에 도움이 된다.
된장에는 납두균과 레시틴 성분이 다량 함유 되어 있습니다이 성분은 두뇌건강에 좋습니다.레시틴 성분은 뇌기능을 향상시키고 집중력을 높여줍니다.레시틴이 들어 있는 성분은 건강 보조제로 많이 사용하기도 합니다.
5.여성건강에 도움이 된다
된장에는 이소플라본 성분이 들어 있습니다.된장이 콩이 베이스라서 이소프라본이 많이 들어 있어서 이 성분은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 합니다.폐경기가 진행되는 분은 된장을 챙겨 드시면 도움이 됩니다.
6.노화방지에 도움이 된다.
된장은 폴리페놀류인 제니스타인과 다이드진 성분이 항산화 작용을 해서 활성산소를 제거해 줍니다.또한 세포손상을 막아주어서 노화방지에 동무이 됩니다.또한 멜라 색소의 합성도 억제 해주어서기미 주근깨에도 좋으며 피부를 건강해줍니다
된장부작용
된장은 서늘한 성질을 가지고 있습니다.그래서 몸이 냉한 사람은 된장에 고추나 생강 후추 등을 넣어 드시면 좋습니다.
이상으로 된장효능과 부작용에 대해 알아 보았습니다.포스팅이 도움이 되셨다면 공감 버튼 꾹 눌러주세요
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