아스파라거스효능
아스파라거스는 아삭한 질감과 산뜻한 맛이 나서 입맛을 돋구어 주는데 좋으며 흰색과 녹색으로 나뉘고 아스파라긴산. 비타민a.b1.b2.c.칼륨, 칼슘.인. 식이섬유 등이 풍부하게 들어 있습니다. 그리고 아스파라긴산은 신진대사를 촉진하고 단백질 합성을 도와 줍니다. 이성분은 피로회복에 좋으며 아스파라거스에는 콩나물보다 10배나 많은 사스파라긴산이 들어 있습니다. 아스파라긴산은 이뇨작용, 혈관 건강, 항균작용, 혈압 조절에도 좋습니다.
그리고 국내 연구 결과에 따르면 아스파라거스는 숙취 완화에 좋고 간 세포 보호에도 많은 도움을 준다고 합니다.아스파라거스의 싹과 줄기에서 추출한 성분이 세포 독성을 감소 시켜 줍니다.
보통 통조림으로 가공 되지만 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어서 샐러드로 자주 먹기도 합니다. 그럼 아스파라거스의 구체적인 효능에 대해 알아 보도록 하겠습니다.
1.간기능 개선에 도움이 된다.
아스파라거스는 비타민c와 비타민b1이 풍부하게 들어 있어서 피로회복과 숙취해소에 좋으며 아미노산 일종인 아스파라긴산이 콩나물의 10배나 함유 되어 있다고 앞에서 언급했습니다. 알코올의 대사를 도와주고 간세포를 보호하는 효과가 있고 숙취해소에 도움을 주는 것입니다.
2.다이어트에 도움이 된다.
아스파라거스는 100그램담 24kcal정도 저칼로리 식품이며 드시면 쉽게 포만감을 느낄 수 있고 신진대사를 높이고 지방을 태우는데 효과가 있습니다. 그리고 단백질 함량도 높습니다. 그 뿐 아니라 엽산, 셀레늄, 비타민c,b2,k,e과 포함 되어 있습니다.
3.당뇨병 예방에 도움이 된다.
아스파라거스는 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지니 않아서 혈중 포도당 농도가 높아지고 소변에서 포도당이 배출 되는 것을 당뇨라고 하는데 이때 아스파라거스가 도와 줍니다. 아스파라거스에 비타민b가 신진대사에 영향을 미치는 것입니다. 혈당이 알맞게 조절 되도록 도와 주는 것입니다.그리고 체내 인슐린 분비를 알맞게 조절해 줍니다.
4.노화예방에 도움이 된다
아스파라거스는 노화 예방에도 도움이 됩니다. 아스파라거스속에 풍부하게 들어 있는 글루타티온 성분이 신체 노화 과정을 느리게 해주고 자외선으로 부처 피부를 보호해줍니다. 또한 체내 활성 산소를 제거해 주는데 이것은 비타민a성분이 풍부하게 들어 있기 때문입니다. 또한 인지 기능 저하를 예방하고 기억력과 판단 능력을 유지하는 효능이 잇는 엽산과 비타민b12 성분도 들어 있습니다.
5.빈혈예방에 도움이 된다
아스파라거슨는 빈혈예방에 도움이 됩니다. 그것은 엽산이 풍부하기 때문입니다. 혈관을 통해 우리 몸의 조직의 저산소증을 초래하는 것을 빈혈이라고 합니다. 이 빈혈에 도움을 주는 것입니다.
6.성인병 예방에 도움이 된다.
아스파라거스 속의 비타민p라고 하는 루틴 성분이 모세 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮추어 주고 고혈압이 있는 분은 식단에 이용하면 도움을 받을 수 있습니다. 그리고 유해한 활성 산소를 제거하는 항산화 효과도 있습니다.그뿐 아니라 풍부한 칼륨 성분이 나트륨을 몸밖으로 배출해 줍니다. 고혈압, 동맥경화,심장병 등 각종 성인병에 도움을 주는 비타민a또한 풍부하게 들어 있습니다.
아스파라거스 먹는 법
아스파라거스는 손질 할 떄 아주 질긴 아래 부분을 잘라버리고 절반 정도만 껍질을 벗깁니다. 먹을때 다른 유리에 넣어 먹어도 좋고 간단히 데쳐 먹어도 좋습니다.
또는 베이컨 말이, 샐러드에 넣어서 드셔도 되며 육류 요리나 파스타, 라면, 스파게티에 넣어 드셔도 됩니다.
요리 중에 오래 물에 담가 두거나 불에 오래 요리하면 독특한 맛과 향을 잃어 버릴 수 있으니 주의 하시기 바랍니다.
아스파라거스 보관법
아스파라거스는 신문지나 랩에 싸서 보관하시면 되고 냉장고에 오래 보관하면 쓴맛이 강해지고 질겨지게 됩니다. 보관할떄 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 담그지 말고 그래도 식혀 보관 하는 것이 좋습니다.
이상으로 아스파라거스 효능과 요리법 보관법에 대해 알아 보았습니다. 포스팅이 도움이 되셨나요? 도우이 되셨다면 공감 버튼 꾹 눌러 주세요.
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