더덕효능
몸 속 지방성분의 일종인 콜레스테롤, 이 콜레스테롤 중 나쁜콜레스테롤을 방치하게 되면 우리 혈관에 차곡차곡 쌓에게 됩니다.이로인해 고혈압이나 뇌졸중,심근경색을 불러올수 있습니다.
더 조심해야 할것이 고혈압에 걸리면 약50%가 혈관내 LDH가 쌓이는 고지혈증을 동반하게 됩니다.
그 이유는 과체중이나 과식,비만,고지방 식가,운동부족등의 원인을 서로 공유하기 때문입니다.
고지혈증은 필요이상으로 혈액속에 중성지방이나 나쁜 콜레스테롤이 많아지는 병을 이야기 합니다.
이런 나쁜 콜레스테롤을 다스리려면 혈중 나쁜 콜레스스테롤을 낮춰서 피를 맑게 하는 것이 중요합니다.
이 혈관 건강에 도움을 주는 것이 더덕 입니다.
봄과 가을에 캐는 더덕의 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
더덕은 향과 식감이 일품인면서 땅이 꽁꽁 언 추울겨울데도 추위를 뚫고 땅속에서 잘자란다고 합니다.
그리고 겨울철 뿌리에 영양분이 모두 집중 되어 있기 때문에 최고로 달고 아삭하며 맛있는 약이 되는 제철 식재료입니다.
더덕에도 성별이 있으며 약용과 식용으로 쓰임이 다르답니다.
더덕은 산에서 나는 고기로 불리며 열매가 더덕더덕 붙어 있다고 해서 붙어지 이름입니다.한방에서는 사삼이라도 합니다.
이 더덕은 인삼을 대신할 만큼 약효가 좋은 보혈제로 쓰입니다.
고탄수화물이나 저열량으로 체내 쌓인 유해 물질을 몸밖으로 배출해주고 여러가지 호흡기 질환에 효과적이라고 알려져 있습니다.
조선왕조실록에는 정조 임금이 마시는 탕약에 인삼대신 이 더덕을 넣고
끓였을 정도도 귀한 재료입니다.
동의보감에 보면 더덕은 폐속의 음기를 보하고 산통과 간기와 잠이 많은 것을 치료한다고 기록 되어 있습니다.
고대중국의 약서인 본초비요에는 페를 맑게 하고 비장과 신장을
이롭게 한다고 적혀 있습니다.
더덕 속의 사포닌 성분 때문에 혈관 건강에 관련이 있답니다. 이 사포닌 성분은 몸속의 성분인 콜레스테롤을 녹여주고 제거해 주는효능이 있습니다.
그리고 고혈압을 예방하는 올레아놀릭산과 항산화물질인 폴리페놀 칼슘,칼륨등이 풍부하게 있어서 혈관내에 있는 노폐물과 염분을 몸밖으로 체외로 배출시켜 줘서 혈관 건강을 도와줍니다.
또한 연구에 따르면 고지방식만 먹인 쥐와 고지방식에 더덕추출물을 함께 먹인 쥐에 중성성지방과 콜레스테롤 숯수치를 측정했습니다.
더덕은 또한 갱년기 장애를 예방하는 효능이 있습니다.또한 페와 비장 신장을 튼튼하게 해주는 효능도 있습니다.
더덕보관법
더덕은 얼지 않도록 주위하며 10도씨 이하의 서늘한 곳에 보관하되 냉장고에 보관하는 경우 신문지에 싸서 넣어두면 오랫동안 마르지않고 보관하실수 있습니다.
더덕차 만드는법
더덕은 100도 이상의 온도에서 손실되기 때문에 약한불로 오래
여러차례 볶는 것이 중요합니다.
1차 2차로 나누어 두번 볶은후 색이 적당히 나고 손으로 만졌을때 탄력을 유지하다 바지직 부서지면 딱 좋은 더덕차가 완성 될 수 있습니다. 그런다음 통풍이 잘 되는 곳에 말리시면 됩니다.
더덕추출물 실험
추출물을 함께 섭취한 쥐가 고지방만 먹은 쥐보다 콜레스테롤 수치가 현저하게 낮았다고 합니다.
이 이유가 더덕속의 사포닌 성분 때문이라고 합니다.이 사포닌 성분은 트리테르페노이드계 사포닌으로 항산화 작용이뛰어나 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는데 도움을 주는 것입니다.
보통 사포닌 하면 떠올리는 식품이 인삼입니다.
인삼의 사포닌은 면연력 강화 뿐만 아니라 피로 회복에 도움을 줍니다.
더덕속 사포닌은 항산화 작용이 뛰어나 콜레스테롤 수치 저하에 도움을 주는 것이구요.
더덕은 또한 갱년기 장애를 예방하는 효능이 있습니다.
또한 폐와 비장 신장을 튼튼하게 해주는 효능도 있습니다.
더덕보관
더덕은 얼지 않도록 주위하며 10도씨 이하의 서늘한 곳에 보관하되 냉장고에 보관하는 경우 신문지에 싸서 넣어두면 오랫동안 마르지않고 보관하실수 있습니다.
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